חריימה אמנון עם קסוקוס

חריימה אמנון עם קוסקוס

רמת קושי: מתחיל
 | 
זמן הכנה: 20-30 דק'
 | 
כמות: 4-6 מנות
אייקון דג וסל קניות
מנה עסיסית עם רוטב מתקתק-חרפרף שנספג בגרגירי הקוסקוס והופה – יש לנו ארוחה נהדרת. מה שאני אוהבת בשידוך של חריימה עם קוסקוס, במקום המרק המסורתי של הירקות והעוף, זה את מהירות ההכנה. הפלפלים והדג מתבשלים מהר, ורבע שעה של בישול מספיקה לקבלת מרקם עסיסי ומוצק. ויש גם בונוס קורונה! מאז ששמעתי את פרופסור ראובן אור מבית החולים הדסה מסביר כמה ויטמין D מסייע למערכת החיסונית ומונע הידבקות בקורונה, אני מציקה לילדים שיבלעו את הוויטמין כל יום. ומה אתם יודעים, דג אמנון ישראלי טרי עשיר מאוד בוויטמין D, אז בינגו! את האמנון הישראלי הטרי קניתי בחנות המקסימה של קיבוץ דן, ליד בריכות הדגים. קיבלתי מהדגאי שלי פילטים טריים ומוצקים, ללא אדרות, באריזת קלקר עם המון קרח גרוס. תענוג לקחת הביתה. מצרכים: 6 פילטים של אמנון ישראלי טרי עם העור, נקיים מעצמות 1/2 כוס שמן זית 3 כפות פפריקה מתוקה 2 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות 2 פלפלים חריפים ירוקים פרוסים 4 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות עבות 8 שיני שום 200 גרם רסק עגבניות 1 כוס מים 1/2 צרור כוסברה או פטרוזיליה 2 כפיות מלח צרור עשבי תיבול (פטרוזיליה, כוסברה, תימין) חבילת קוסקוס אינסטנט 1/2 כפית כורכום
אייקון שף
אופן הכנה: מחממים שמן זית בסיר רחב (סוטז'). מוסיפים לסיר פפריקה ומערבבים אותה בשמן חצי דקה כדי שהארומה תשתחרר. מוסיפים את העגבניות והפלפלים ומטגנים 2 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם. מוסיפים את שיני השום ומטגנים מעט. מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים ומוסיפים מים ומלח. מרתיחים ומבשלים את הרוטב 10 דקות. טועמים ומתקנים תיבול. מניחים את הפילטים ברוטב כשצד העור כלפי מטה ובעזרת כף מכסים את הדגים ברוטב. מניחים על הדגים צרור עשבי תיבול, מכסים את הסיר במכסה, מנמיכים את האש ומבשלים 15 דקות. מכינים את הקוסקוס לפי הוראות היצרן - מוסיפים למים הרותחים בתהליך ההכנה כורכום לקבלת צבע צהוב עמוק. מחלקים קוסקוס לצלחות ומניחים מעל נתח של אמנון ברוטב חריימה אדום.
אייקון הגשה
מתכונים נוספים