פורל
חלבון20.5
קלוריות148
שומן7.4%
הפורל, או בשמו העברי טרוטה, הוא בן למשפחת הסלמון. בגלל נטייתו לשחות נגד הזרם צורתו מאורכת, בשרו מוצק והוא דל בשומן ועשיר באומגה 3.
דג הפורל גדל בטמפרטורה קבועה של 15 מעלות בקיץ ובחורף, ונהנה ממים צלולים ששיעור המינרלים בהם נמוך במיוחד. בארץ גדל הפורל בנחל הדן שבאצבע הגליל, במים צוננים שמקורם בהפשרת השלגים על הר החרמון.
הפורל הוא דג טורף הניזון בטבע מבעלי חיים זעירים הגדלים בנחל והוא זקוק לסביבה עתירת חמצן ונקייה. בשל כך סיגל לעצמו דג זה יכולות תנועה מהירה והוא נוהג לקפוץ אל מול הזרם על מנת להתגבר על מכשולים ומפלים בדרכו האין סופית אל מקורות מזון חדשים ואל המים הטריים.
זני פורל שונים נפוצים בנהרות ברחבי העולם, מיפן ומונגוליה (שם יש פורל ענק שמגיע לאורך של יותר משני מטרים) דרך אירלנד וכל הדרך לארצות הברית.
