דף הבית » שווארמת אמנון

שווארמת אמנון

רמת קושי: מתחיל

זמן הכנה: 20-30 דק'

כמות: 4-6 מנות

מכירים את השבועות העמוסים האלה, שבהם מנסים לתמרן בין הילדים, העבודה והבית? השבוע היה לי בדיוק כזה. כל מה שרציתי זה להכין רק מתכונים קלים ומהירים. נכנסתי לאתר של דוד דגים משוק מחנה יהודה, והאלוף הזה עשה לי משלוח של דגים טריים עד לפתח הבית. תבינו - אני גרה במושב וכדי לקנות דגים טריים אני צריכה לנסוע לפחות 20 דקות לכל כיוון, בקיצור חתיכת תיק. הזמנתי פילטים של דג אמנון ישראלי טרי שאני מאוד אוהבת לבשל איתו - הטעם העדין שלו מתאים כמעט לכל סוגי התבלינים. הפעם הכנתי ממנו שווארמת דגים; תיבלתי את הפילטים היטב והכנסתי לתנור. בינתיים טיגנתי בצל, וכשהפילטים היו מוכנים פירקתי אותם לחתיכות וערבבתי עם הבצל. מתכון מושלם לארוחה קלה, טעימה ובריאה לאמצע השבוע. מצרכים: 6 פילטים של אמנון ישראלי טרי עם העור, נקיים מעצמות 1/3 כוס שמן 1 כפית פפריקה 1 כפית כורכום 1/2 כף תבלין לשווארמה מעט פלפל שחור 1 כפית מלח 1 בצל גדול פרוס להגשה: 3-2 פיתות טחינה גולמית חופן כוסברה או פטרוזיליה קצוץ

אופן הכנה: מחממים תנור ל-200 מעלות. מערבבים בקערית את השמן עם כל התבלינים. מחממים 3 כפות מהשמן המתובל במחבת רחבה על אש בינונית. מטגנים את הבצל 15 דקות עד שהוא מזהיב. בינתיים מניחים את הפילטים בתבנית מרופדת בנייר אפייה כשצד העור כלפי מטה ומושחים אותם בשמן המתובל. אופים 20-15 דקות עד שהדגים מלבינים. מוציאים את הפילטים מהתנור, מפרקים אותם לחתיכות גסות, מוסיפים למחבת עם הבצל ומטגנים כדקה תוך כדי ערבוב. אם נראה שחסר רוטב מוסיפים למחבת את השמן שנשאר בתבנית ומעט מים. פותחים כל פיתה לשני עיגולים, שורפים מעט על אש גלויה, מניחים על כל עיגול חופן מהשווארמה, מזלפים טחינה גולמית ומפזרים מעט עלי כוסברה או פטרוזיליה.