פילה אמנון במחבת ברוטב עגבניות שרי, יין לבן, שום, חמאה ולימון
אמנון בעשבי תיבול עם ירקות
רמת קושי: מתחיל
|
זמן הכנה: 20-30 דק'
|
כמות: 4 מנות
אני נשאלת לא פעם איך גורמים לדג להיות רך ועסיסי, ללא טעם וריח לוואי. דג טרי זו התשובה. אין לו תחליף! אצלנו האמנון מככב כל שבת בסגנון מרוקאי, אבל הפעם סידרתי לכם מתכון לאמצע השבוע כשבא לנו ארוחה בריאה, מזינה וטעימה. אפשר לבקש מהדגאי להכין את הדג איך שרוצים: שלם, מחולק לפילטים, חתוך לפרוסות או כמו שאני ביקשתי: מפולט כפרפר.
מצרכים:
4 פילטים בצורת פרפר של אמנון ישראלי טרי עם העור, נקיים מעצמות
צרור פטרוזיליה קצוץ
צרור כוסברה קצוץ
6 עלי בזיליקום קצוצים
6 עגבניות שרי פרוסות דק
10-8 פרוסות לימון
5 שיני שום קצוצות
1/2 כוס שמן זית
כמה ענפי תימין טרי
מלח גס ופלפל שחור
1 כפית זרעי כוסברה כתושים
לירקות:
שמן זית
1 סלסילת פטריות פורטבלו חצויות
2 כוסות ברוקולי מופרד לפרחים
מלח גס ופלפל שחור
אופן הכנה:
מחממים תנור ל-200 מעלות. מערבבים בקערית את עשבי התיבול הקצוצים. פותחים כל פילה, מניחים חופן מתערובת עשבי התיבול (שומרים קצת מהתערובת לירקות), פרוסות עגבניות, פרוסות לימון ושום וסוגרים.
מושחים את הפילטים בשמן זית, מניחים מעל ענפי תימין ומפזרים מעט מלח גס, פלפל שחור וזרעי כוסברה. עוטפים כל פילה בנייר אפייה וברדיד אלומיניום, מהדקים היטב ואופים 20 דקות. מסירים את העטיפה מהפילטים וצולים אותם במצב גריל עוד 5 דקות.
מחממים שמן זית במחבת רחבה על אש גבוהה ומקפיצים את הפטריות והברוקולי 8 דקות. מתבלים במלח גס, פלפל ובתערובת עשבי התיבול. מגישים את הדגים הצלויים עם הירקות.
מתכונים נוספים
פילה אמנון בתנור עם רוטב ירוקים מקפיץ
קציצות אמנון בסגנון אסייתי
שווארמת אמנון
אמנון שלם ברוטב יוגורמה אסייתי
סיגר דגים אפוי עם רוטב עשבי תיבול לימוני
פיש אנד צ'יפס פריך במיוחד
אמנון ברוטב פסטו אבוקדו
מושט ברוטב פלפלים צבעוניים
טאקו אמנון
סביצ'ה אמנון
פילה אמנון בתנור
פיש אנד צ'יפס שמח
דג אמנון על האש
אמנון מטוגן ירדן עם מטבל פטרוזיליה ולימון כבוש
אצבעות אמנון בציפוי פנקו ושומשום
דג אמנון מטוגן
אמנון אפוי עם ירוקים
פילה אמנון אפוי על מניפת עגבניות וזוקיני
פילה אמנון בשום, דבש ולימון
שניצל אמנון ברוטב פונזו
דג אמנון בחלב קוקוס עם בצל ירוק
סופגניות יוגורט מלוחות עם אמנון ורוטב יוגורט שום שמיר
סלט עם רצועות אמנון מאודה
פילה אמנון במרינדת הדרים
דג אמנון בתנור עם עשבי תיבול
פילה אמנון ברוטב חמאת עגבניות וניוקי
לבבות ארטישוק ממולאים באמנון
לביבות תפוחי אדמה עם הפתעה
פסטה עם אמנון
אמנון בסגנון מרוקאי
פילה דג אמנון אפוי עם ירקות
אמנון מטוגן ברוטב קשיו-שקדים עם פטריות ותרד על אורז מלא
פילה אמנון ברוטב עגבניות מזרח תיכוני
חריימה אמנון עם קוסקוס
סלט ירוקים עם פילה אמנון
דג אמנון חריף
אמנון עם איולי לוהט בשני צבעים
קריספי אמנון בורגר
אמנון שלם מטוגן בסגנון לבנוני
פילה אמנון צרוב במחבת עם פריקי
אמנון אפוי עם זעתר, שומשום, ברוקולי ועגבניות שרי
עראייס אמנון
אמנון ברוטב חריף עם גרגירי חומוס ותפוחי אדמה
אמנון בתנור עם ירקות שאוהבים
אמנון שלם אפוי בתנור
אמנון ברוטב חמאת לימון ותימין