פיש אנד צ'יפס שמח

פיש אנד צ'יפס שמח

רמת קושי: בינוני
 | 
זמן הכנה: 30-50 דק'
 | 
כמות: 3 מנות
אייקון דג וסל קניות
מצרכים: הכנת אצבעות דג: 4 יחידות פילה אמנון חתוך לרצועות 1 כוס בלילת טמפורה (טמפורה קנויה) 1 כוס מי קרח חצי כוס חומץ בן יין 1 כפית ג’ינג’ר כתוש 1 כפית שום כתוש 1 כפית שטוחה מלח שמן לטיגון מרכיבים להכנת צ'יפס ירקות: 1 תפוח אדמה 1 בטטה 1 סלק חצי כוס קמח 1 כף פפריקה
אייקון שף
אופן ההכנה: הכנת הדגים: מנקים את הדג הטרי מהעור ומוודאים שאין עצמות חותכים לרצועות (אצבעות דג) מערבבים את החומץ, ג'ינג'ר, שום ומלח, טובלים את רצועות הדג המפולט בתערובת בלילת הטמפורה: מוסיפים מי קרח לבלילת הטמפורה ומערבבים בעדינות עם צ'ופסטיק או מזלג, טובלים את הדגים בבלילה. חשוב מאוד: המים צריכים להיות כמה שיותר קרים. מחממים שמן במחבת (חשוב מאוד שהשמן יהיה מספיק חם. מומלץ 5 ס"מ לפחות מעל תחתית הסיר\מחבת) מטגנים את הדגים לאחר הטבילה בטמפורה עד להזהבה ומוציאים מהמחבת בעדינות. מוסיפים מלח ולימון לפי הטעם. הכנת צ'יפס ירקות: מקלפים עם קולפן רצועות מכל הירקות, מניחים את רצועות הירקות במסננת ועליהן מפזרים את תערובת הקמח והפפריקה. מטגנים בשמן עמוק.
אייקון הגשה

לימדו עוד על דג אמנון!

מתכונים נוספים