דף הבית » לביבות תפוחי אדמה עם הפתעה

לביבות תפוחי אדמה עם הפתעה

רמת קושי: מתחיל

זמן הכנה: 20-30 דק'

כמות: 20-25

אני אוהבת לביבות קלילות, כאלה שלא מכבידות אחרי האכילה. החלטתי לשדרג את לביבות תפוחי האדמה הקלאסיות בדרך יצירתית שהופכת אותן מתוספת לארוחה. בלביבות תפוחי האדמה שלי יש פילה אמנון ישראלי טרי קצוץ דק, והוא הופך אותן למדהימות. ההכנה קלה מאוד; רק קוצצים את פילה האמנון הטרי, מערבבים עם תפוחי האדמה המגוררים, מוסיפים ביצים וקמח עדשים ומטגנים. דמיינו אותן בתוך כריך עשיר עם מטבוחה או עם גבינת שמנת. וואו! מצרכים: 4 תפוחי אדמה בינוניים 2 פילטים של אמנון ישראלי טרי (אם רוצים ממש להדגיש את טעם הדג אפשר להוסיף - עד 4 פילטים) 2 ביצים 3 כפות קמח עדשים (קמח העדשים מעניק ללביבות את המרקם הפריך ביותר, אבל אפשר להחליף בכמות זהה של קמח חומוס או קמח כוסמין) 1/2 כפית מלח 1/2 כפית אבקת שום או שן שום כתושה צרור עירית או בצל ירוק קצוץ דק שמן זית לטיגון להגשה: קערית יוגורט מתובל במעט עירית קצוצה, קורט מלח וכפית מיץ לימון סחוט

אופן הכנה: מקלפים את תפוחי האדמה ומגררים אותם בפומפייה או במעבד מזון. מעבירים את תפוחי האדמה המגוררים למסננת, בד חיתול או מגבת כותנה וסוחטים היטב את הנוזלים. ככל שסוחטים טוב יותר הלביבות יהיו יותר פריכות ויציבות קוצצים דק את הפילטים בסכין חדה. מעבירים את תפוחי האדמה המגוררים והמסוננים לקערה, מוסיפים את הפילטים הקצוצים ואת שאר חומרי הלביבות ומערבבים בידיים עד לקבלת בלילה דביקה. מחממים שמן זית בגובה של 2-1 ס"מ במחבת רחבה או בסיר שטוח ורחב. יוצרים מהבלילה לביבות בינוניות ומניחים בשמן החם. מטגנים על אש בינונית 7-5 דקות מכל צד או עד שהלביבות מזהיבות ועשויות מבפנים. מעבירים את הלביבות המטוגנות לצלחת מרופדת בנייר סופג, אך לא מניחים אותן זו על זו כדי לשמור על המרקם הפריך. מגישים חם או בטמפרטורת החדר לצד יוגורט מתובל.