אמנון ברוטב יוגרמה

אמנון שלם ברוטב יוגורמה אסייתי

רמת קושי: מתחיל
 | 
זמן הכנה: 
 | 
כמות: 2 מנות
אייקון דג וסל קניות
מצרכים: דג אמנון שלם בינוני נקי מבפנים 4 שיני שום קלופות 5 ס"מ שורש גינג׳ר טרי 5 כפות יוגרמה כבשים המחלבה מבית יצחק כפית קצח כפית חוואייג׳ מרק 3 זוקיני 2 שיני שום 4 כפות שמן זית 1 לימון כפית מלח ים אטלנטי
אייקון שף
אופן ההכנה: מחממים מראש תנור ל-180 מעלות חורצים מכל צד של הדג 3 פסים עד שמגיעים עד לאידרה המרכזית טוחנים במעבד מזון את השום והג'ינג׳ר סוחטים חצי לימון על הדג, ובאמצעות הידיים מפזרים מעליו מתערובת הגינג׳ר-שום (משאירים חלק מהתערובת לרוטב) ומקפידים להכניס ממנה גם לחריצים בדג. מפזרים חצי כפית שטוחה של מלח ונותנים לטעמים להיספג בדג. בינתיים, מעבירים את היוגורמה עם שארית תערובת הג'ינג'ר-שום, הקצח, החוואייג' ומיץ מחצי לימון לקערה ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב חלק יחסית, בצבע אחיד. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים את הדג בתבנית. מקלפים בעזרת קולפן זוקיני אחד כמעט עד סופו משני הצדדים ועוטפים את הדג ברצועות הזוקיני שהתקבלו. בוזקים את הרוטב יוגורט מעל הדג כך שיכסה את כולו ומכניסים לתנור לכ-15 דק׳. בזמן שהדג בתנור חותכים את 2 הזוקיני הנותרים לפרוסות. מחממים מחבת עם שמן זית על אש גבוהה ומקפיצים את הזוקיני כ-4 דק׳. מנמיכים לאש בינונית ומוסיפים את השום בשלמותו ומקפצים עוד כ-3 דק׳. מגישים לצד הדג שיצא מהתנור.
אייקון הגשה

למידע על דג האמנון לחצו כאן

מתכונים נוספים