דף הבית » אמנון שלם אפוי בתנור

אמנון שלם אפוי בתנור

רמת קושי: מתחיל

זמן הכנה: 20-30 דק'

כמות: 4 מנות

אחת ה"חולשות" שלי היא דגים. אני אוהבת להכין אותם כתבשיל, אפויים, מטוגנים או על האש. אמה מה, חובה שיהיו טריים! ההבדל הוא עצום - בטעם, במרקם, באיכות והכי חשוב - בערכים התזונתיים. כל הדגים הטריים והאמנון הישראלי בפרט מפוצצים בוויטמינים. האמנון בולט במיוחד בכמות הגדולה של ויטמין D, ובימים אלו של הקורונה כולנו צריכים בוסט שלו. אין צורך להשרות דגים טריים. לא במלח, לא בלימון ורחמנא ליצלן לא בחומץ. מצרכים: 2 יחידות גדולות אמנון ישראלי טרי נקי עם חריצים (אפשר לבקש מהדגאי לחרוץ כמה חריצים בכל צד) 1 פלפל אדום גדול חצוי 1 פלפל ירוק גדול חצוי 1 פלפל צהוב גדול חצוי 1 פלפל חריף קצוץ 400 גרם עגבניות שרי חצויות 1/2 צרור כוסברה קצוץ 1/2 צרור פטרוזיליה קצוץ 10 שיני שום קצוצות מלח ופלפל שחור קליפה מגוררת מ-1/2 לימון מיץ סחוט מ-1/2 לימון 1/2 כוס שמן זית

אופן הכנה: מחממים תנור ל-200 מעלות. קוצצים דק מחצית מכל פלפל, ואת המחצית הנוספת חותכים לרצועות. מניחים בקערה את כל המרכיבים הקצוצים (למעט עגבניות השרי ורצועות הפלפלים) ומתבלים במלח, פלפל, קליפת לימון מגוררת, מיץ לימון ומחצית מכמות שמן הזית. מערבבים היטב. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה מעט מכמות התערובת ומניחים עליה את הדגים. מניחים את שאר התערובת על הדגים באחידות. מפזרים מסביב לדגים את עגבניות השרי ורצועות הפלפלים. מזליפים את יתרת שמן הזית על הירקות. מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום ואופים 25 דקות. מסירים את רדיד האלומיניום וצולים עוד כרבע שעה עד שהירקות צלויים היטב.