אמנון ברוטב חריף עם גרגירי חומוס ותפוחי אדמה

אמנון ברוטב חריף עם גרגירי חומוס ותפוחי אדמה

רמת קושי: מתחיל
 | 
זמן הכנה: 20-30 דק'
 | 
כמות: 4-6 מנות
אייקון דג וסל קניות
את המנה הזו אפשר לאכול בכל ימות השבוע, לא רק בשישי, אבל כן חייבים חלה ליד, אחרת איך תנגבו את הרוטב?! מצרכים: 6 פילטים של אמנון ישראלי טרי עם העור, נקיים מעצמות 1/4 כוס שמן 2 עגבניות פרוסות 1 פלפל אדום חתוך לרצועות 10 שיני שום חצויות לאורכן 3 תפוחי אדמה קטנים מקולפים וחתוכים לפלחים 1 קופסת שימורים של גרגירי חומוס, שטופים ומסוננים חופן פטרוזיליה קצוץ חופן כוסברה קצוץ 1 פלפל אדום חריף (טרי או יבש) 1 פלפל חריף ירוק 2 פלחי לימון לרוטב: 1 כף אריסה 1 כפית מלח 1/4 כפית כורכום 1/4 כפית פלפל שחור 1 כף גדושה פפריקה מתוקה 1/2 כף אבקת מרק עוף או ירקות ½1 כוסות מים רותחים
אייקון שף
אופן הכנה: מוזגים את השמן לסיר רחב, מניחים מעל פרוסות עגבניות, רצועות פלפל אדום ושיני שום. מאדים את הירקות על אש נמוכה כמה דקות. מוסיפים את תפוחי האדמה וגרגירי החומוס ומפזרים את עשבי התיבול. מניחים מעל את הפלפלים החריפים. מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב ויוצקים לסיר. מניחים מעל פלחי לימון ומבשלים כ-20 דקות עד שהירקות מתרככים והרוטב מסמיך. טועמים ומתקנים תיבול. מניחים על הירקות את הפילטים כשצד העור כלפי מטה ויוצקים את הרוטב על הדגים בעזרת כף. מכסים ומבשלים רבע שעה. ממתינים כמה דקות לפני פתיחת המכסה. בוזקים מעל פטרוזיליה קצוצה.
אייקון הגשה
מתכונים נוספים