דגי ברכות ישראליים טריים מהווים מרכיב קבוע ברשימת המצרכים של שפים ובשלנים כאחד. בבריכות הדגים בישראל גדליםבעיקר האמנון (מושט), הקרפיון והבורי.
דגים אלה נתונים, לכל אורך תקופת גידולם, לפיקוח וטרינרי ובריאותי מלא וצמוד. כמו כן, נבחן באופן שוטף תחום הכשרות על ידי משגיחי כשרות מוסמכים.
ראשי הארגונים החקלאיים מקדמים מהלך משותף שיוביל לחקיקה המחייבת סימון ארץ המקור בתוצרת חקלאית טרייה מיובאת ומקומית הנמכרתב תפזורת בנקודות המכירה לטובת הצרכנים