פילה אמנון בשום, דבש ולימון
אצבעות אמנון בציפוי פנקו ושומשום
רמת קושי: מתחיל
|
זמן הכנה: 20-30 דק'
|
כמות: 4 מנות
זה לא סוד שאני חובבת דגים טריים ואמנון בפרט! דגים טריים מפוצצים בוויטמינים בכלל והאמנון הישראלי הטרי עשיר במיוחד בוויטמין D, ולכן אני משתדלת לשלב בתפריט הביתי כמה שיותר דגים. את המתכון הזה ניתן להכין בקלות גם בגרסה אפויה.
מצרכים:
4 פילטים של אמנון ישראלי טרי ללא העור, נקיים מעצמות וחתוכים לרצועות שמן לטיגון
לבלילה:
2 ביצים
1 כף חרדל דיז'ון חלק
1 כפית מיונז
1 שן שום גדולה
קליפה מגוררת מ-1/2 לימון
1 כפית שטוחה מלח
לציפוי:
2 כוסות פירורי פנקו
1/2 כוס שומשום
לאיולי פלפלים:
2 פלפלים אדומים חתוכים גס
חופן פטרוזיליה קצוץ
2 כפות גדושות מיונז
1 שן שום מגוררת
1 כפית שטוחה סוכר
1 כפית מיץ לימון סחוט
מלח
אופן הכנה:
טורפים בקערה את מרכיבי הבלילה. מניחים את רצועות הדג בבלילה, מכסים ומעבירים למקרר לחצי שעה לפחות.
מכינים את האיולי: טוחנים את מרכיבי האיולי במעבד מזון עד לקבלת מרקם אחיד. מעבירים לכלי הגשה ושומרים במקרר.
מניחים את פירורי הפנקו והשומשום בתבנית קטנה ומערבבים. מצפים את רצועות האמנון בפירורים.
מחממים שמן לטיגון חצי עמוק ומטגנים את הדגים משני הצדדים עד הזהבה. מעבירים לרשת לצינון קל.
לגרסה אפויה: מחממים תנור ל-200 מעלות במצב טורבו, מניחים את רצועות הדג בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מרססים את הדגים משני הצדדים בספריי שמן ואופים עד הזהבה.
מתכונים נוספים
קציצות אמנון בסגנון אסייתי
סלט עם רצועות אמנון מאודה
עראייס אמנון
פילה דג אמנון אפוי עם ירקות
פילה אמנון במחבת ברוטב עגבניות שרי, יין לבן, שום, חמאה ולימון
אמנון ברוטב פסטו אבוקדו
אמנון שלם מטוגן בסגנון לבנוני
אמנון בסגנון מרוקאי
אמנון אפוי עם זעתר, שומשום, ברוקולי ועגבניות שרי
פיש אנד צ'יפס שמח
פילה אמנון ברוטב עגבניות מזרח תיכוני
לביבות תפוחי אדמה עם הפתעה
אמנון בתנור עם ירקות שאוהבים
פילה אמנון בתנור
סיגר דגים אפוי עם רוטב עשבי תיבול לימוני
דג אמנון חריף
לבבות ארטישוק ממולאים באמנון
אמנון אפוי עם ירוקים
פיש אנד צ'יפס פריך במיוחד
פילה אמנון במרינדת הדרים
סופגניות יוגורט מלוחות עם אמנון ורוטב יוגורט שום שמיר
דג אמנון על האש
מושט ברוטב פלפלים צבעוניים
פילה אמנון בתנור עם רוטב ירוקים מקפיץ
אמנון ברוטב חריף עם גרגירי חומוס ותפוחי אדמה
טאקו אמנון
סלט ירוקים עם פילה אמנון
אמנון עם איולי לוהט בשני צבעים
דג אמנון מטוגן
פילה אמנון ברוטב חמאת עגבניות וניוקי
חריימה אמנון עם קוסקוס
סביצ'ה אמנון
פסטה עם אמנון
אמנון שלם אפוי בתנור
פילה אמנון אפוי על מניפת עגבניות וזוקיני
אמנון מטוגן ברוטב קשיו-שקדים עם פטריות ותרד על אורז מלא
שווארמת אמנון
דג אמנון בתנור עם עשבי תיבול
קריספי אמנון בורגר
אמנון שלם ברוטב יוגורמה אסייתי
דג אמנון בחלב קוקוס עם בצל ירוק
אמנון ברוטב חמאת לימון ותימין
אמנון בעשבי תיבול עם ירקות
שניצל אמנון ברוטב פונזו
פילה אמנון צרוב במחבת עם פריקי
אמנון מטוגן ירדן עם מטבל פטרוזיליה ולימון כבוש