באס לשבת
פילה בס על קרם תפוחי אדמה ופרמז׳ן
רמת קושי: בינוני
|
זמן הכנה:
|
כמות: 2 מנות
מצרכים:
2 פילה דג בס ישראלי עם העור וללא עצמות
4 תפוחי אדמה אדומים
חצי כוס פרמז׳ן מגורד המחלבה מבית יצחק
100 גר׳ חמאה
6 כפות שמנת לבישול (38%)
כף שטוחה מלח ים אטלנטי
4 גבעולי טימין - עלים מופרדים מגבעול
אופן ההכנה:
מכינים פירה קרמי מתפוחי האדמה ומוסיפים לו 50 גר׳ חמאה, את השמנת המתוקה, המלח, והטימין ומערבבים. לבסוף מוסיפים את הפרמזן ומערבבים.
מחממים מראש תנור ל-180 מעלות, מחממים מחבת עם 50 גר׳ חמאה, צורבים את פילה הבס, כשצד העור מונח על המחבת למשך כ 3-4 דק׳ ומכניסים לתנור ל-5 דק׳ נוספות.
מורחים מהפירה-פרמז'ן בצלחת ועליו מניחים את הפילה. לעיטור, ניתן להוסיף 3 גבעולי בצל ירוק שנצרבו במחבת.
מתכונים נוספים
