דף הבית » תבשיל בורי עם גרגרי חומוס ומנגולד

תבשיל בורי עם גרגרי חומוס ומנגולד

רמת קושי: מתחיל

זמן הכנה: 90 דק'

כמות: 4 מנות

מצרכים: 2 דגי בורי פרוסים לסטייקים בעובי של 2 ס"מ (בקשו ממוכר הדגים לפרוס עבורכם) 2 כוסות גרגרי חומוס יבשים מושרים ללילה ומבושלים כשעה וחצי עד להתרככות 1 תפו"א קלוף חתוך לקוביות של 1 ס"מ צרור מנגולד קצוץ 2 עגבניות חצויות קורט מלח / פלפל 1/2 כוס שמן זית 3 שיני שום קצוצות 1/2 כפית כורכום, כפית פפריקה מתוקה חצי כפית כמון (לפי הטעם) מיץ מלימון אחד

אופן ההכנה: בסיר מעל להבה גבוהה מחממים שמן, מוסיפים את השום, מוסיפים את המנגולד ומאדים כ- 3-5 דקות תוך ערבוב מידי פעם. מוסיפים את גרגרי החומוס (כדאי לשמור על המים שבהם בושלו) ומתבלים בכורכום, פפריקה וכמון. מוסיפים תפוח אדמה ועגבניות, מכסים במים (רצוי להשתמש במים בהם בושל החומוס) ומביאים לרתיחה. מבשלים בסיר מכוסה במשך 25-30 דקות על אש בינונית, עד להתרככות תפוחי האדמה. מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את הדגים. מכסים חלקית את הדגים בתבשיל. מוסיפים את מיץ הלימון. מכסים את הסיר ומבשלים 15-20 דקות על אש בינונית. מומלץ להגיש עם אורז לבן.