מתכון גפילטע פיש מדג קרפיון

מצרכים: 1/2 קילו קרפיון טחון 1 דג קרפיון פרוס לפרוסות 2 גזרים פרוסים לפרוסות 1 בצל פרוס לפרוסות 2 ביצים 1/2 כוס קמח מצה 1 כפית מלח 1 כף פלפל שחור 1 כף סוכר

אופן ההכנה: מערבבים את הקרפיון הטחון עם הגזר, הבצל, קמח המצה והביצים ומתבלים במלח, פלפל שחור וסוכר. בידיים רטובות יוצרים קציצות קטנות, על פי מספר פרוסות הדג. ממלאים את פרוסות הדג בקציצה. מניחים בתחתית סיר רחב ושטוח 2/3 מפרוסות הבצל והגזר, עליהן מניחים פרוסות הדג הממולאות. עליהן מפזרים את שארית טבעות הבצל והגזר. יוצקים בעדינות מים לסיר עד לכיסוי הקציצות ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ללהבה נמוכה ומבשלים כשעה. לאחר מכן מצננים את הדגים בנוזל הבישול ומסדרים בעדינות על צלחת הגשה.

למידע נוסף על דג הקרפיון!