פיש אנד צ'יפס שמח

מאת השף מיקי מיראל, שף מסעדת טש וטשה

מתכון לפיש אנד ציפס
זמן הכנה: 30-50 דקות
רמת קושי: קל - בינוני
כמות: 3 מנות

  • - + מצרכים

    מרכיבים להכנת אצבעות דג:

    4 יחידות פילה אמנון חתוך לרצועות

    1 כוס בלילת טמפורה (טמפורה קנויה)

    1 כוס מי קרח

    חצי כוס חומץ בן יין

    1 כפית ג’ינג’ר כתוש

    1 כפית שום כתוש

    1 כפית שטוחה מלח

    שמן לטיגון

    מרכיבים להכנת צ’יפס ירקות:

    1 תפוח אדמה

    1 בטטה

    1 סלק

    חצי כוס קמח

    1 כף פפריקה

  • - + אופן הכנה

    הכנת הדגים
    מנקים את הדג הטרי מהעור ומוודאים שאין עצמות
    חותכים לרצועות (אצבעות דג)
    מערבבים את החומץ, ג'ינג'ר, שום ומלח, טובלים את רצועות הדג המפולט בתערובת
    בלילת הטמפורה:
    מוסיפים מי קרח לבלילת הטמפורה ומערבבים בעדינות עם צ'ופסטיק או מזלג, טובלים את הדגים בבלילה.
    חשוב מאוד: המים צריכים להיות כמה שיותר קרים.

    מחממים שמן במחבת (חשוב מאוד שהשמן יהיה מספיק חם. מומלץ 5 ס"מ לפחות מעל תחתית הסיר\מחבת)
    מטגנים את הדגים לאחר הטבילה בטמפורה עד להזהבה ומוציאים מהמחבת בעדינות.
    מוסיפים מלח ולימון לפי הטעם.

    הכנת צ'יפס ירקות
    מקלפים עם קולפן רצועות מכל הירקות, מניחים את רצועות הירקות במסננת ועליהן מפזרים את תערובת הקמח והפפריקה.
    מטגנים בשמן עמוק.

  • - + אופציות נוספות לגיוון
  • - + ערכים תזונתיים ל-100 גרם
    • קק”ל
    • פחמימות (גרם)
    • חלבון (גרם)
    • שומן (גרם)
    • שומן רווי (גרם)
    • כולסטרול (מ”ג)
    • נתרן (מ”ג)
    • סידן (מ”ג)
  • - + ערכים תזונתיים למנה
    • קק”ל
    • פחמימות (גרם)
    • חלבון (גרם)
    • שומן (גרם)
    • שומן רווי (גרם)
    • כולסטרול (מ”ג)
    • נתרן (מ”ג)
    • סידן (מ”ג)

מתכונים נוספים

מתכון לפיש אנד ציפס
פיש אנד צ'יפס שמח
מעבר למתכון
דג אמנון
פילה דג אמנון אפוי עם ירקות
מעבר למתכון
דג אמנון
סלט עם רצועות אמנון מאודה
מעבר למתכון
מתכון - אמנון בעשבי תיבול
נתחי אמנון בעשבי תיבול
מעבר למתכון
מתכון - קציצות דג
דג פורל אפוי
מעבר למתכון
גפילטע פיש מדג קרפיון
מעבר למתכון
פילה אמנון במרינדת הדרים
מעבר למתכון
קבב בורי על קטשופ ביתי (לבני נוער)
מעבר למתכון