דג הקרפיון

קרפיון

מקורו של דג הקרפיון הוא באסיה, ובעיקר בסין, אך במשך השנים הוא הובא לסביבות שונות ברחבי העולם. הוא יכול לגדול לאורך של עד 1.5 מטר ולמשקל של עד 37.3 ק"ג אך המשקל המקסימלי יכול להגיע למשקל 45 ק"ג. אורך חייו עשוי להגיע עד ל-65 שנה ויותר. קרפיונים לא מבויתים החיים בטבע הם לרוב קטנים יותר.

בישראל הקרפיון משמש בעיקר כרכיב עיקרי בגפילטעפיש ובשל כך, במשך עשרות שנים היה הדג המועדף על אוכלוסיית העולים ממזרח אירופה. הוא נחשב לדג דל בנתרן ועשיר בוויטמין B.

קיבוץ ניר דוד היה הראשון בארץ לגדל קרפיונים, שיובאו מיוגוסלביה, בצורה מסחרית. בריכת הדגים הראשונה שאוכלסה בזן זה בקיבוץ, בשנת 1939, היא המקור לחלק ניכר מהקרפיונים הגדלים כיום בארץ.

דג הקרפיון

הרכב תזונתי לפילה 100 גרם

רטיבות
73.08
חלבון (גרם)
17.5
שומן %
7.27
אפר
0.92
קלוריות (קק”ל)
141
שומן רווי (גרם)
1.897
שומן רב בלתי רווי ג’
1.58

מתכונים רלוונטיים

קרפיון בקרסט
מעבר למתכון
מתכון - קציצות דג
קציצות קרפיון מטוגנות
מעבר למתכון
ממרח קרפיון
ממרח קרפיון, דלעת ועדשים כתומות (לפעוטות)
מעבר למתכון

מאמרים רלוונטיים

השפעה על הפרעות קשב וריכוז
האם ניתן להשפיע על הפרעות קשב וריכוז בקרב ילדים על ידי הגברת צריכת דגים בתזונתם?
מעבר למאמר
דג קפוא
דגים קפואים, מה באמת יש בהם
מעבר למאמר
הקשר בין אכילת דגים לספורט
מה הקשר בין דגים וספורט
מעבר למאמר
אכילת דגים בזמן הנקה
אכילת דגי בריכה בתקופת הנקה
מעבר למאמר